Esta é unha receita da fideua que nos fixo un dia o me gran amigo Carlos Ferreira, e que se converteu nun dos pratos estrela da casa.. non creo que haxa dubida de por que..
o primeiro que temos que facer e poñer a pochar unha cebola grande, un dente de allo, e catro xudias cortadas en daditos, mentras imos pelando as gambas aproveitamos para poñer as cabezas e que vaian soltando o seu sabor.. e añadimos un bo vaso de viño branco, un consello, eu emprego o mesmo que se vai a tomar cando se coma, e tamen un caldo de marisco para que vaia reducindo.
Esta es una receta de fideua que nos hizo un dia mi gran amigo Carlos Ferreia, y que se convirtio en uno de los platos estrella de casa.. no creo que haya dudo de por qué..
lo primero que tenemos que hacer es poner a pochar una cebolla grande, un diente de ajo, y cuatro judias cortadas en daditos, mientras vamos pelando las gambas y aprovechamos para ir poniendo las cabezas y que vayan soltando su sabor.. y añadimos un buen vaso de vino blanco, un consejo, yo utilizo el mismo que se va a tomar cuando se coma, y tambien un caldo de marisco para que vaya reduciendo
